1. Una introducció als espinacs
Els espinacs (Spinacia oleracea L.), també coneguts com a hortalisses perses, hortalisses d'arrel vermella, hortalisses de lloro, etc., pertanyen al gènere Espinacs de la família Chenopodiaceae, i pertany a la mateixa categoria que la remolatxa i la quinoa.És una herba anual amb fulles verdes en diferents estadis de maduresa disponibles per a la collita.Plantes de fins a 1 m d'alçada, arrels còniques, vermelloses, rarament blanques, alabardes a ovades, de color verd brillant, senceres o amb pocs lòbuls semblants a dents.Hi ha molts tipus d'espinacs, que es poden dividir en dues varietats: espinosos i sense espines.
Els espinacs són una planta anual i hi ha moltes varietats d'espinacs, algunes de les quals són més aptes per a la producció comercial.Hi ha tres tipus bàsics d'espinacs cultivats als Estats Units: arrugats (fulles enrotllades), plans (fulles llises) i semifregits (lleugerament arrissats).Tots dos són de fulla verda i la principal diferència és el gruix de la fulla o la resistència a la manipulació.Als Estats Units també s'han desenvolupat noves varietats amb tiges i fulles vermelloses.
La Xina és el principal productor d'espinacs, seguit dels EUA, tot i que la producció i el consum han crescut de manera constant durant els últims 20 anys, apropant-se als 1,5 lliures per càpita.Actualment, Califòrnia té unes 47.000 acres d'hectàrees plantades, i els espinacs de Califòrnia lideren el camí a causa de la producció durant tot l'any.A diferència dels jardins del pati, aquestes granges comercials sembran entre 1,5 i 2,3 milions de plantes per acre i creixen en grans parcel·les de 40 a 80 polzades per a una collita mecànica fàcil.
2.El valor nutricional dels espinacs
Des del punt de vista nutricional, els espinacs conté certs nutrients essencials, però en conjunt, l'ingredient principal dels espinacs és l'aigua (91,4%).Tot i que està molt concentrat en nutrients funcionals sobre una base seca, les concentracions de macronutrients es redueixen molt (per exemple, 2,86% de proteïnes, 0,39% de greixos, 1,72% de cendra).Per exemple, la fibra dietètica total és al voltant del 25% del pes sec.Els espinacs són rics en micronutrients com potassi (6,74%), ferro (315 mg/kg), àcid fòlic (22 mg/kg), vitamina K1 (fil·loquinona, 56 mg/kg), vitamina C (3.267 mg/kg) , betaïna (>12.000 mg/kg), carotenoide B-carotè (654 mg/kg) i luteïna + zeaxantina (1.418 mg/kg).A més, els espinacs conté diversos metabòlits secundaris produïts per derivats de flavonoides, que tenen efectes antiinflamatoris.Al mateix temps, també conté concentracions considerables d'àcids fenòlics, com l'àcid p-cumàric i l'àcid ferúlic, l'àcid p-hidroxibenzoic i l'àcid vanil·lic, i diversos lignans.Entre altres funcions, diversos tipus d'espinacs tenen propietats antioxidants.El color verd dels espinacs prové principalment de la clorofil·la, que s'ha demostrat que retarda el buidatge gàstric, redueix la grelina i augmenta el GLP-1, que és beneficiós per a la diabetis tipus 2.Pel que fa als omega-3, els espinacs conté àcid estearidònic, així com una mica d'àcid eicosapentaenoic (EPA) i àcid alfa-linolènic (ALA).Els espinacs contenen nitrats que abans es pensava que eren nocius, però que ara es creu que són beneficiosos per a la salut.També conté oxalats que, tot i que es poden reduir mitjançant l'escaldament, poden contribuir a la formació de càlculs a la bufeta.
3. Aplicació d'espinacs en aliments per a mascotes
Els espinacs estan plens de nutrients i són una gran addició al menjar per a mascotes.Els espinacs ocupa el primer lloc entre els superaliments, un aliment amb antioxidants naturals, substàncies bioactives, fibra funcional i nutrients essencials.Tot i que molts de nosaltres vam créixer sense agradar els espinacs, avui es troben en una gran varietat d'aliments i dietes, sovint s'utilitza com a verdura fresca de temporada en amanides o en entrepans en lloc d'enciam.Donats els seus beneficis en la dieta humana, ara els espinacs s'utilitzen en aliments per a mascotes.
Els espinacs tenen una varietat d'usos en aliments per a mascotes: nutrició fortificant, cura de la salut, augmentar l'atractiu del mercat i la llista continua.L'addició d'espinacs bàsicament no té efectes negatius i té avantatges com a "superaliment" en els aliments bàsics moderns per a mascotes.
Ja el 1918 es va publicar una avaluació dels espinacs en el menjar per a gossos (McClugage i Mendel, 1918).Estudis recents han demostrat que la clorofil·la dels espinacs és absorbida i transportada als teixits pels gossos (Fernandes et al., 2007) i pot beneficiar l'oxidació cel·lular i la funció immune.Diversos estudis recents han demostrat que els espinacs poden augmentar la cognició com a part d'un complex antioxidant.
Aleshores, com afegeixes espinacs al menjar bàsic de la teva mascota?
Els espinacs es poden afegir als aliments per a mascotes com a ingredient i, de vegades, com a colorant en determinades delícies.Tant si afegiu espinacs secs com amb fulles, la quantitat afegida és generalment petita, al voltant del 0,1% o menys, en part a causa de l'alt preu, però també perquè no manté bé la seva forma durant el processament i les fulles es converteixen en fang semblant a vegetals. , les fulles seques es trenquen fàcilment.Tanmateix, la mala aparença no en impedeix el valor, però els efectes antioxidants, immunològics o nutricionals poden ser insignificants a causa de la baixa dosi efectiva afegida.Per tant, el millor és determinar quina és la dosi efectiva d'antioxidants i la quantitat màxima d'espinacs que pot tolerar la vostra mascota (que pot provocar canvis en l'olor i el gust dels aliments).
Als Estats Units, hi ha lleis específiques que regulen el cultiu, la collita i la distribució d'espinacs per al consum humà (80 FR 74354, 21CFR112).Tenint en compte que la major part dels espinacs de la cadena de subministrament prové de la mateixa font, aquesta regla també s'aplica als aliments per a mascotes.Els espinacs dels EUA es venen sota la designació estàndard específica dels EUA núm. 1 o núm. 2.El número 2 dels EUA és més adequat per al menjar per a mascotes perquè es pot afegir a la premescla que s'ha de processar.També s'utilitzen habitualment xips d'espinacs secs.Quan es processen rodanxes de verdures, les fulles de verdures collides es renten i es deshidraten, després s'assequen en una safata o assecador de tambor, i s'utilitza aire calent per eliminar la humitat i, després de classificar-les, s'envasen per al seu ús.
Hora de publicació: 25-maig-2022